Brochette de légumes et tofu
🛒 Ingrédients
- 8 tomates cerise rouge
- 8 tomates cerise jaunes
- 1 poivron jaune
- 1 courgette
- 200 g tofu nature ou fumé
- 2 oignons rouges
- Pour la marinade :
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 bouquet de persil
- 1 gousse ail
- 1 g rosse pincée de baies roses concassées
- 0.5 citron
👨🍳 Préparation
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1
Rincer les légumes. Presser le tofu pour évacuer son eau.
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2
Tailler les oignons rouges en 8 morceaux, la courgette en tronçons de 1 cm, le tofu en cube de 1 cm et le poivron en lamelles.
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3
Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, avec le sel, les baies roses, et jus du demi-citron, une gousse d'ail pressée et le persil effeuillé.
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4
Dans un plat large, déposer tous les légumes et le tofu. Verser la marinade par dessus. Mélanger pour bien enrober les légumes.
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5
Laisser mariner 1 h.
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6
Embrocher les légumes et le tofu sur les pique à brochettes en les alternants : courgette-oignon-tomate-poivrons-tofu.
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7
Cuire les brochettes au barbecue ou à la plancha pendant 1 dizaine de minutes en les retournant d'1 quart régulièrement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.