Brochette de porc aux poivrons
🛒 Ingrédients
- 2 poivrons soit 1 rouge et 1 vert
- tabasco
- poivre
- 300 g porc
- 250 g poitrine fumée
👨🍳 Préparation
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1
Coupez la poitrine fumée en dés.
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2
Faites-les rissoler dans une poêle à revêtement antiadhésif, à feu doux, pendant environ 5 min.
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3
Ajoutez le filet de porc coupé en morceaux réguliers. Poursuivez la cuisson pendant encore 10 min.
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4
Salez et poivrez et relevez de 2 ou 3 gouttes de tabasco.
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5
Détaillez les poivrons en morceaux.
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6
Alternez les cubes de viande sur des brochettes avec des morceaux de poivrons.
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7
Réchauffez-les quelques minutes au four avant de les servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.