brochette de porc sauce piquante
🛒 Ingrédients
- purée de piment
- poivron
- tomate
- porc
- ketchup épicé
- limonade
👨🍳 Préparation
-
1
Dans un récipient, mélanger un verre de limonade de 25 cl, un pot de purée de piment de 95 g, un demi-pot de ketchup épicé de 125 ml et 2 morceaux d'ail haché.
-
2
Mettez la viande de porc échiné ou porc(prévoir entre 120 et 150 g par personne) taillée en morceaux à mariner 2 jours.
-
3
Ensuite montez vos brochettes en alternant viande, tomates et poivrons. Vous pouvez aussi mettre des champignons frais ou tout autre condiment dans vos brochettes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.