brochette de poulet au curry light
🛒 Ingrédients
- 2 poivrons rouges
- 1 cuillère à soupe curry
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 800 g filet de poulet
- 1 citron vert
👨🍳 Préparation
-
1
Mélanger dans un saladier le jus du citron vert, le curry et l'huile d'olive.
-
2
Couper en gros dés les filets de poulet.
-
3
Bien mélanger le poulet à la marinade, puis mettre au réfrigérateur au minimum 4 heures (le poulet à pris une couleur orangée grâce au curry).
-
4
Laver et couper en gros morceaux les poivrons.
-
5
Sur des brochettes, commencer par un poivron rouge puis trois ou quatre morceaux de poulet et terminer par du poivron.
-
6
Mettre à four chaud, Th 7, pendant 20 mn.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.