Brochette de poulet et poivron et sa sauce tomate épicée
🛒 Ingrédients
- 4 blancs de poulet
- 2 poivrons
- poivre
- persil
- Pour la sauce épicée :
- huile d'olive
- 1 boîte tomates concassées
- 1 gousse ail
- 1 oignon
- tabasco
- 0.5 cuillère à café piment
- 0.5 cuillère à café paprika
👨🍳 Préparation
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1
Préparation de la sauce. Eplucher l’oignon et la gousse d’ail et les émincer.
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2
Faire revenir l’oignon et l’ail avec un peu d’huile d’olives. Les oignons doivent prendre une jolie couleur. Ajouter les tomates concassées et les épices. Laisser mijoter 30 minutes.
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3
Préparation des brochettes. Laver les poivrons, les ouvrir et retirer les pépins. Détailler les poivrons en gros morceaux.
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4
Tailler les blancs de poulet en morceaux pour les brochettes.
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5
Sur des piques en bois, alterner les morceaux de poulet et de poivron.
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6
Arroser d’un filet d’huile d’olive, saler, poivrer et parsemer de persil ciselé.
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7
Cuire 20 minutes au barbecue (ou à la poêle).
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8
Mixer la sauce avant de la servir en accompagnement des brochettes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.