Brochette de poulet mariné au piment
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 400 g escalope de poulet
- 1 yaourt nature
- 1 cuillère à café piment
- 1 piment rouge
- 1 cuillère à café tabasco
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Détailler les escalopes de poulet en morceaux pour former les brochettes.
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2
Laver le piment et le couper en fines rondelles.
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3
Dans un saladier, mélanger le yaourt avec l’huile d’olive, le piment, le tabasco et les morceaux de piment. Saler et poivrer. Ajouter les morceaux de poulet et mélanger de sorte à bien recouvrir les morceaux de viande.
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4
Laisser mariner 1h au réfrigérateur.
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5
Enfiler les morceaux de poulet sur des pics en bois pour former les brochettes.
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6
Cuire au barbecue ou à la poêle en tournant les brochettes à mi cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.