Brochette de viande fondue à l'edam
🛒 Ingrédients
- 10 cl crème fraîche
- 400 g edam
- 4 tranches viande à fondue très fines
👨🍳 Préparation
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1
Prendre des piques à brochette en bois ou en fer.
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2
Piquer le fromage sur la longueur complète.
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3
Enrouler le fromage edam pour autour de la viande, fermer et bien maintenir.
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4
Prendre des cure-dents et piquer la viande avec l'autre extrémité.
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5
Prendre une feuille d'aluminium, y mettre la brochette au milieu, saler poivrer, et mettre un filet de crème fraiche au dessus de la viande.
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6
Fermer l'aluminium en forme de papillote, mettre sur la grille ou dans un plat allant au four.
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7
Je compte 2 brochettes par personne car c'est très copieux, bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.