Brochettes crevettes - clémentines
🛒 Ingrédients
- branche de persil plat
- 1 sachet pain de mie classique
- 30 crevettes avec queues (surgelées ou fraîches)
- 1 pot fromage frais nature
- 6 cl émentines (30 quartiers)
👨🍳 Préparation
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1
Décortiquez les crevettes, sans ôter la queue (c'est plus esthétique!).
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2
Découpez dans les tranches de pain de mie, des petits toast ronds à l'aide d'un verre à digestif (entre 3 et 4 cm de diamètre pour 1 toast).
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3
Epluchez les clémentines, recueillir 30 quartiers... et mangez le reste!
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4
Tartinez vos toasts de fromage frais, et placez sur chacun d'eux 1 feuille de persil plat.
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5
Ca se complique un peu : embrochez vos quartiers sur les cure-dents (1 quartier par cure-dents), puis embrochez les crevettes (queue vers le haut).
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6
Plantez ensuite le cure-dents garni au milieu du toast.
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7
Cela nous donne, pour chaque amuse-gueule :
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8
- 1 petit toast
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9
- 1 couche de fromage frais
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10
- 1 feuille de persil
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11
- 1 crevette et 1 clémentine plantées sur le toast avec le cure-dents.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.