Brochettes crevettes marinées et ananas
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 boîte ananas en morceaux Del Monte®
- 40 crevettes roses crues
- 1 citron vert
- 2 cuillères à soupe sauce soja
- 0.5 cuillère à café curry
👨🍳 Préparation
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1
Préparation de la marinade.
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2
Mélanger l’huile d’olive, la sauce soja, le jus de citron et le curry.
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3
Décortiquer les crevettes en conservant la queue et les faire mariner 1h.
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4
Montage des brochettes.
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5
Sur des piques en bois, alterner une crevette marinée et un morceau d’ananas, répéter l’opération 2 à 3 fois sur la même brochette.
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6
Juste avant de servir, faire revenir les brochettes dans une poêle non graissée.
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7
Servir bien chaud, accompagné de riz basmati.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.