Brochettes d'agneau à la menthe
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères d' huile d'olive
- poivre
- 12 noisettes d'agneau
- 0.5 citron
- feuille de menthe fraîche
👨🍳 Préparation
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1
Pressez le citron, mélangez le jus avec l'huile d'olive et la menthe hachée. Laissez mariner la viande dans ce mélange environ 2 h au réfrigérateur, retournez les morceaux de temps en temps.
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2
Préchauffer le four à 160°C (Thermostat 5-6).
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3
Piquez les morceaux sur des brochettes et faites-les cuire au barbecue ou au four (160°C - thermostat 5-6) environ 10 min.
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4
Salez et poivrez en fin de cuisson et servez accompagné de semoule de couscous ou riz au curry.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.