Brochettes d’agneau aux herbes de Provence et leur dip poivron/feta

🛒 Ingrédients

• huile d'olive
• 650 g gigot d'agneau
• 1 oignon rouge coupé en 4
• 20 morceaux tomate séchée à l'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe origan
• 1 cuillère à soupe thym
• poivre
• Pour le dip :
• 1 poivron rouge
• 50 g feta

👨‍🍳 Préparation

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   Au barbecue 1 : Préchauffez votre BBQ pour cuisson à chaleur directe à une température de 220°C Placez le poivron rouge directement sur la grille et laissez-le cuire 20 min en gardant le couvercle fermé et en le retournant régulièrement, la peau doit être noire et boursouflée.

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   Retirez le poivron du BBQ et laissez-le refroidir dans un bol recouvert d’un film alimentaire.

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   Dans la cuisine. Mélangez les herbes sèches dans un bol, ajoutez sel et poivre du moulin à votre goût, mélangez avec les morceaux de viande, terminez en enrobant d’huile d’olive.

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   Laissez mariner 45 min à température ambiante.

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   Retirez la peau et les pépins du poivron, mixez le poivron, la feta et filet d’huile d’olive ensemble, ajoutez un peu d’eau si nécessaire, rectifiez l’assaisonnement et réservez.

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   Montez les brochettes en alternant de manière régulière, viande, tomate, viande, oignon etc….

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   Au barbecue Préchauffez votre BBQ pour une cuisson à chaleur directe à une température de 200°C Brossez les grilles du BBQ et faites cuire les brochettes 8 à 10 min, retournez-les régulièrement et gardez le couvercle fermé le plus possible. Vérifiez la cuisson et dégustez aussitôt accompagné du DIP au poivron.

❓ Questions fréquentes

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