Brochettes de bœuf à la Mexicaine
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 400 g boeuf à fondue
- 3 cuillères à soupe Arôme Maggi
- 4 cuillères à soupe coulis de tomate
- 1 oignon
- 1 cuillère à café paprika fort
- 1 cuillère à café concentré de tomates
👨🍳 Préparation
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1
Pelez et émincez l'oignon. Faites des cubes avec le boeuf de 2 cm et réalisez 8 brochettes.
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2
Dans un bol, mélangez l'Arome, l'huile, le paprika, le coulis et le concentré de tomates.
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3
Déposez les brochettes dans un plat. Badigeonnez la marinade dessus, ajoutez les oignons. Mélangez et placez 1 heure au réfrigérateur.
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4
Dans une poêle, faites dorer les brochettes 5 minutes à feu vif avec les oignons.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.