Brochettes de boulettes de porc et légumes
🛒 Ingrédients
- Boulettes de porc
- 500 g émincé de porc
- 80 g panko (chapelure japonaise)
- 1 cuillère à soupe paprika fumé
- 1 cuillère à café ail en poudre
- 1.5 cuillère à soupe sauce soja
- 1 cuillère à soupe herbes de Provence
- 1 pièce d' oeuf gros
- poivre du moulin
- Légumes grillés
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 pièce de courgette
- 2 pièces de carotte
- 1 pièce de poivron rouge
- 1 pièce d' oignon rouge
- 2 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Lavez et séchez bien les légumes. S'ils sont bio, ne les pelez pas. Taillez la courgette en grosses tranches, les carottes en rondelles pas trop fines. Ôtez la queue et les graines du poivron avant de le tailler en bâtonnets. Pelez l'ail et ôtez le germe. Écrasez au presse-ail. Pelez l'oignon et coupez-le en pétales.
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2
Mélangez l'huile d'olive, l'ail écrasé, les herbes de Provence dans un saladier. Assaisonnez d'un peu de sel et de poivre du moulin. Ajoutez les légumes découpés et mélangez bien. Laissez mariner 10 min.
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3
Préchauffer les deux compartiments de votre friteuse sans huile Livoo 11l double bac à 180 °C durant 3 min.
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4
Dans un saladier propre, mélangez la viande hachée avec le paprika fumé, l'ail en poudre, la sauce soja ainsi que les herbes de Provence et un peu de poivre. Intégrez la chapelure panko et cassez-y un œuf avant de bien malaxer à la main afin d'obtenir une farce homogène.
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5
Formez des boulettes de même taille et montez-les sur des pics à brochettes. Huilez légèrement les brochettes et disposez-les sans qu'elles se chevauchent dans le bac inférieur de votre Livoo 11l.
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6
Disposez les légumes dans le panier supérieur de votre Livoo 11l et programmez une cuisson à 180 °C pendant 15 min. Enclencez la fonction SYNC et programmez la cuisson du bac inférieur (porc) à 180 °C durant 10 min. Pensez à remuer les légumes à mi-cuisson et à retourner les brochettes après 5 min.
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7
Servez bien chaud avec la sauce de votre choix.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.