Brochettes de crevettes
🛒 Ingrédients
- 16 crevettes
- 1 poivron rouge coupé en morceaux
- Pour la marinade :
- 5 cl sauce soja
- 1 cuillère à soupe échalote déshydratée
- 1 cuillère à soupe sauce hoisin
- 30 g sucre
👨🍳 Préparation
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1
Dans la cuisine : Mettez tous les ingrédients de la marinade dans une casserole et portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire 10 min. Laissez refroidir.
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2
Mélangez les crevettes à la marinade et laissez-les mariner 45 minutes à température ambiante.
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3
Montez les brochettes en alternant crevettes et morceaux de poivron.
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4
Au barbecue : Faites chauffer votre BBQ pour une cuisson à chaleur directe à une température de 190°C Cuire les brochettes directement sur la grille de cuisson pendant 6 à 8 min, retournez-les à mi- cuisson et gardez le couvercle fermé autant que possible. Vérifiez la cuisson et dégustez aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.