Brochettes de crevettes au barbecue
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 350 g crevette rose crues décortiquées
- 0.5 citron
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- feuille de thym
- 1 cuillère à café Ras el Hanout
- 1 cuillère à café curry
- 1 cuillère à café gingembre en poudre
- 2 cuillères à soupe pavot
👨🍳 Préparation
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1
Placer les crevettes dans un saladier et les laisser décongeler au réfrigérateur.
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2
Préparer la marinade en mélangeant l'huile d'olive et le jus de citron. Ajouter les épices, le thym, saler et poivrer et bien mélanger.
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3
Plonger les crevettes décongelées dans la marinade et bien mélanger pour que les crevettes soient complètement recouvertes.
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4
Disposer les crevettes sur des piques à brochettes, saupoudrer quelques graines de pavot et placer sur la grille du barbecue.
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5
Laisser cuire jusqu'à ce que les crevettes soient bien roses voire légèrement dorées et déguster chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.