Brochettes de crevettes et chorizo grillés
🛒 Ingrédients
- 20 queues de crevettes crues carapace coupée bio Picard®️
- 2 cuillères à soupe persil bio Picard®️
- 5 cuillères à soupe huile d'olive
- 16 rondelles de chorizo
- 2 citrons verts
- 1 pincée piment
- 1 cuillère à café paprika
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Retirez la carapace des crevettes tout en gardant un morceau de la queue.
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2
Dans un bol, préparez la marinade : mélangez le jus des citrons verts, le piment, le paprika, l’huile d’olive, salez et poivrez.
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3
Sur des petits pics en bois, placez une crevette et une rondelle de chorizo.
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4
Badigeonnez généreusement de marinade chaque brochette puis déposez-les dans un plat creux. Versez le reste de marinade par-dessus puis placez les brochettes au frais pendant au moins 30 min.
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5
Faites cuire les brochettes 1 min de chaque côté, à la plancha, sur une poêle gril ou au barbecue. Parsemez-les de persil avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.