Brochettes de crevettes marinées au citron
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 20 crevettes roses
- 1 cuillère à soupe Pulco concentré Citron
- 1 cuillère à soupe Pulco concentré Citron Vert
- 1 gousse ail
- poivre
- brin d' aneth
👨🍳 Préparation
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1
Préparation de la marinade.
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2
Mélanger le Pulco Citron et le Pulco Citron Vert, l’huile d’olive et l’ail finement haché. Ajouter l’aneth ciselé, saler, poivrer et bien mélanger.
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3
Préparation des brochettes.
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4
Décortiquez les crevettes en conservant la queue puis les plonger dans la marinade. Bien mélanger de sorte à ce que les crevettes soient entièrement nappées.
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5
Couvrir le saladier et laisser mariner minimum 1h au frais.
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6
Piquer les crevettes sur des pics en bois et parsemer de quelques brins d’aneth avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.