Brochettes de crevettes marinées au curry
🛒 Ingrédients
- Pour les brochettes :
- 2 cuillères à café curry
- 15 cl huile d'olive
- 3 cuillères à café persil
- poivre
- 15 crevettes roses cuites
- Pour l'accompagnement éventuellement :
- 1 petite boîte de petits pois
- 10 cl crème végétale
👨🍳 Préparation
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1
Préparer la marinade en mélangeant l'huile, le curry, le persil, le sel et le poivre. Décortiquer les crevettes entièrement. Les plonger dans la marinade pendant au moins 1h.
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2
Pour l'accompagnement, faire chauffer les petits pois avec la crème de soja puis mixer le tout.
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3
Piquer les crevettes sur un pic à brochette et les poêler 2 min de chaque côté.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.