Brochettes de gigot d'agneau marinées

🛒 Ingrédients

• 7 cl huile d'olive
• 2 branches thym
• 2 branches romarin
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• poivre
• 6 tomates
• 2 cuillères à soupe huile d'olive
• 2 cuillères à soupe persil haché
• 25 cl sauce tomate
• 1 kg gigot d'agneau désossé
• 8 champignons
• 4 cuillères à soupe chapelure
• 2 gousses ail hachées
• 1 yaourt nature brassé
• sauce worcestershire
• Pour la sauce :

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Découpez la viande en gros cubes. Coupez le poivron en carrés, l'oignon en quartiers et ôtez les pieds des champignons.

2. 2

   Montez les brochettes : alternez agneau, poivron, oignon et têtes de champignons.

3. 3

   Mélangez l'huile avec le thym et le romarin effeueillés et émiettés. Arrosez les brochettes de ce mélange et laissez mariner au moins 3 h au frais. Retournez les brochettes de temps en temps.

4. 4

   Coupez les tomates en deux, épépinez-les. Salez et poivrez-les.

5. 5

   Mélangez l'ail et le persil hachés avec la chapelure et l'huile. Travaillez le mélange en une sorte de pâte, répartissez-le sur les demi-tomates.

6. 6

   Posez-les dans un plat allant au four, faites cuire 30 minutes à 200°C (thermostat 6-7).

7. 7

   Préparez la sauce : mélangez le yaourt, la sauce tomate, quelques gouttes de sauce Worcestershire, une pincée de sel et de poivre.

8. 8

   Egoutter les brochettes, faites-les cuire sous le grill ou au barbecue, environ 10 minutes en les retournant régulièrement. Elles doivent être grillées mais rosées à coeur. Arrosez-les de marinade régulièrement.

9. 9

   Servez les brochettes grillées avec les tomates provençales et la sauce yaourt-tomate.

❓ Questions fréquentes

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