Brochettes de langoustines et Saint-Jacques
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe cognac
- 2 cuillères à soupe huile
- 1 cuillère à café rase de thym
- 50 g beurre
- poivre
- 20 l angoustines crues
- 12 noix de saint-jacques avec leur corail
- 1 cuillère à soupe jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
Décortiquez les langoustines.
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2
Faites mariner les noix de Saint-Jacques et les langoustines dans le mélange jus de citron, Cognac, huile, thym, sel et poivre pendant 1 h.
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3
Préparez 4 brochettes en alternant sur chacune 5 langoustines et 3 noix de Saint-Jacques.
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4
Faites-les griller 4 minutes en les retournant fréquemment.
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5
Amenez la marinade à ébullition. Hors du feu, incorporez le beurre coupé en dés à l'aide d'un fouet.
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6
Nappez les brochettes de sauce et servez immédiatement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.