Brochettes de lotte et poivrons
🛒 Ingrédients
- 10 cl huile d'olive
- 15 g Mayonnaise Amora
- 800 g lotte
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 courgette
- 250 g quinoa
- 1 gousse ail
- 15 g persil
- 10 g ratatouille
- 5 g piment d'Espelette
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7).
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2
Couper les poivrons et la lotte en gros morceaux et les enfiler en alternant sur des piques à brochettes.
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3
Sur une plaque de cuisson, placer du papier aluminium et déposer les brochettes, assaisonner et arroser d'huile d'olive.
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4
Mettre au four pendant 15 minutes en les retournant à mi-cuisson.
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5
Dans une casserole d'eau bouillante, cuire le quinoa comme indiqué sur l'emballage.
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6
Dans une poêle, faire dorer la courgette coupée en petits morceaux 2 minutes avec 5 cl d'huile d'olive, assaisonner. Ajouter 10 cl d'eau et faire mijoter jusqu'à évaporation.
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7
Ajouter le quinoa et le persil ciselé au mélange.
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8
Servir les brochettes avec le mélange quinoa-courgette ainsi qu'une sauce en mélangeant la mayonnaise Amora à la ratatouille et la gousse d'ail.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.