Brochettes de lotte, gambas et pommes
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à café curry en poudre
- 6 cuillères à soupe huile d'olive
- 50 g beurre
- poivre
- 16 g ambas
- 500 g lotte
- 5 pommes Golden
- 3 citrons verts
👨🍳 Préparation
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1
Prendre 2 pommes, les laver, et les couper en 8 quartiers, puis chaque quartier en 2.
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2
Couper la lotte en cubes.
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3
Couper 2 citrons en tranches fines.
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4
Chauffer le four à 240°.
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5
Dans un bol, mélanger le curry, l'huile d'olive et le jus du 3° citron.
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6
Enfiler sur les brochettes les gambas, les rondelles de citron, la lotte et les quartiers de pommes. Déposer les brochettes dans un grand plat alllant au four, et les badigeonner du mélange au curry. Saler et poivrer, légèrement, puis enfourner 15 mn.
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7
Pendant ce temps, couper les 3 pommes restantes en petits cubes, et les faire dorer à la poêle avec le beurre.
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8
Servir les brochettes avec la compotée de pommes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.