Brochettes de mérou fondantes
🛒 Ingrédients
- brin de coriandre fraîche
- poivre
- 1 cuillère à café gingembre en poudre
- 1 cuillère à café cumin en poudre
- 1 cuillère à café curry en poudre
- 3 filets mérou frais (environ 1 kg)
- 3 yaourts natures
- 12.5 cl crème fraîche liquide
- citron
- 5 gousses ail
👨🍳 Préparation
-
1
Coupez les filets de mérou en dés de 3cm de côté environ.
-
2
Préparez la marinade: mélangez soigneusement les yaourts et la crème fraîche avec le jus de citron, l'ail écrasé, la coriandre hachée et les épices. Salez et poivrez bien (la marinade se perd beaucoup dans le barbecue !)
-
3
Laissez mariner les cubes dans ce mélange pendant 20 min environ.
-
4
Placez ensuite les brochettes sur le barbecue bien chaud, et laissez cuire environ 8 min de chaque côté (bien sûr, à adapter en fonction de la taille des morceaux et de votre barbecue). La fourchette doit entrer facilement jusqu'au cœur du morceau et ressortir très chaude.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.