Brochettes de poisson et légumes croquants marinés à la menthe
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 4 pavés de cabillaud
- 3 cuillères à soupe Arôme Maggi
- 12 tomates cerise
- 8 champignons de Paris
- 1 jus de citron
- 10 feuilles menthe
👨🍳 Préparation
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1
Pelez et coupez les champignons en deux. Coupez le cabillaud en gros dés.
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2
Réalisez 8 brochettes avec les tomates cerises, les champignons et le cabillaud. Posez-la dans le plat rectangulaire à marinade.
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3
Mélangez le jus de citron, 50 ml d'eau, l'huile d'olive, l'Arôme Maggi et la menthe ciselée. Versez sur vos brochettes. Faites mariner 1 heure au réfrigérateur.
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4
Faites cuire sur la plaque de votre four préchauffé à Th.7/8 (220°C), 12 minutes. En cours de cuisson, nappez d'une cuillerée à soupe de marinade.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.