Brochettes de porc à l'ananas - économique et facile !
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à soupe huile
- poivre
- 1 porc de 1,8 à 2 kg
- 570 g ananas en tranches
- genièvre
- 1 jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
Ustensiles : piques à brochettes
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2
Découper en la dégraissant soigneusement la rouelle de porc en cubes de 2 cm de côté environ.
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3
Placer ces cubes dans une terrine, ouvrir la boîte d'ananas et verser la moitié du jus sur la viande.
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4
Compléter la marinade avec le jus de citron, les baies, l'huile, le poivre, et un peu de sel (pas trop, ça dessèche la viande).
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5
Bien mélanger, recouvrir d'un film et placer 1 h au frigo, en remuant 3 ou 4 fois en tout.
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6
Coupez les tranches d'ananas en 8 quartiers chacune (à peu près).
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7
Embrochez les cubes de porc, en les alternant de morceaux d'ananas.
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8
Faites griller sur barbecue bien vif, une dizaine de minutes en retournant sur toutes les faces
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.