Brochettes de porc au piment et poivron
🛒 Ingrédients
- 1 poivron
- 1 cuillère à café purée de piment
- poivre
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 500 g échine de porc
👨🍳 Préparation
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1
Une heure avant (la veille c'est encore mieux mais plus on laisse mariner, plus elles seront piquantes), découper la viande en cubes de taille moyenne et les mettre dans un saladier.
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2
Y ajouter le poivron coupé en gros cubes, une fois lavé et épépiné.
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3
Arroser avec de l'huile d'olive, saler, poivrer et ajouter la cuillère à café de purée de piment.
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4
Faire mariner au frais en couvrant d'un film plastique au contact.
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5
Au moment du repas, monter les brochettes et faire cuire au barbecue pendant 10 à 15 min (le porc doit être bien cuit).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.