Brochettes de poulet à l'ananas
🛒 Ingrédients
- 4 poivrons
- 4 cuillères à soupe huile
- 2 cuillères à café moutarde
- 1 cuillère à soupe vinaigre
- muscade
- 6 filets poulet
- 1 boîte ananas au sirop
- 1 jus de citron
- cannelle
- Pour la marinade :
- 3 cuillères à soupe jus d'ananas
👨🍳 Préparation
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1
Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients.
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2
Couper les filets de poulets en morceaux, les déposer dans la marinade et laisser macérer toute une nuit en remuant de temps en temps si possible.
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3
Le jour même, couper les poivrons en dés et l'ananas en morceaux.
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4
Constituer les brochettes en alternant les ingrédients.
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5
On doit pouvoir faire 2 brochettes par personne environ.
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6
Cuire au barbecue ou avec le mode gril du four, entre 5 et 10 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.