Brochettes de poulet à l'indienne
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe Oignon semoule Ducros
- 2 cuillères à soupe Ail semoule Ducros
- 2 cuillères à soupe Mélange indien Ducros
- 1 pincée Moulin à sel de Camargue Ducros
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 500 g poulet
- 2 yaourts bulgares
👨🍳 Préparation
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1
Préparez une marinade : dans 2 yaourts bulgares, mélangez l’oignon semoule et l’ail semoule DUCROS, le mélange indien DUCROS, la pincée de sel DUCROS et l’huile d’olive.
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2
Coupez le poulet en morceaux de 3 cm environ que vous laissez mariner dans la préparation.
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3
Puis piquez des morceaux de viande sur des brochettes.
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4
Faites griller au barbecue 3 minutes de chaque côté.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.