Brochettes de poulet a la mandarine
🛒 Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- tomates cerise
- 1 oignon
- huile de mandarine
- 1 orange
- poivre blanc
- 3 filets blanc de poulet
- 1 oignon blanc
- 1 citron
- menthe
👨🍳 Préparation
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1
Coupez les blancs de poulet en cubes de 2 à 3 centimètres.
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2
Marinade :
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3
Mettre le poulet dans un saladier. Saler et poivrer.
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4
Y ajouter un oignon émincé, arrosez abondamment d'huile de mandarine, mettez quelques rondelles de citron et d'orange et parsemez de menthe.
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5
Laissez mariner 2 heures.
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6
Montage des brochettes :
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7
Alternez selon votre goût le poulet, les cubes de poivrons, les petits morceaux d'oignon blanc, les tomates cerises, les petits morceaux de citron et d'orange.
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8
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
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9
Disposez vos brochettes sur une feuille de papier sulfurisé, enfournez pour 10 à 15 minutes selon votre four, en veillant a les retourner a la mi-cuisson. Si vous avez un barbecue c'est encore mieux.
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10
Servir avec une petite salade, des carottes râpés, un concombre a la crème... Au choix !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.