Brochettes de poulet à la marinade
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe miel d’acacia
- 1 cuillère à soupe sucre roux
- 1 cuillère à soupe gingembre râpé finement
- 3 cuillères à soupe huile de tournesol
- 2 cuillères à soupe vinaigre de xérès
- 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
- 1 poignée sésame
- 2 escalopes de poulet (environ 400 g)
- 3 cuillères à soupe sauce soja
- 1 gousse ail écrasée finement
👨🍳 Préparation
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1
Couper les escalopes de poulet en dés assez gros, pour faire des brochettes.
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2
Préparer la marinade en mélangeant les différents ingrédients.
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3
Faire tremper les morceaux de poulet dans la marinade pendant au moins deux heures.
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4
Enfin, enfiler la viande sur les brochettes, et saupoudrer de graines de sésame.
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5
Cuire à four chaud 220°C (thermostat 7/8) pendant 20 minutes, ou plus en fonction de la taille des dés de viande (retourner les brochettes en milieu de cuisson et arroser du reste de marinade).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.