Brochettes de poulet à la menthe
🛒 Ingrédients
- tomates cerise
- 6 cuillères à soupe huile d'olive
- 0.5 cuillère à café anis vert
- 0.5 cuillère à café origan
- 0.5 cuillère à café muscade rapée
- poivre
- 6 blancs de poulet
- feuille de menthe
👨🍳 Préparation
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1
Préparer la marinade : dans une terrine, mélanger huile d'olive, anis vert, origan et noix de muscade.
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2
Découper les blancs de poulet en dés (environ 1,5 cm de côté). Saler et poivrer.
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3
Mettre les dés dans la marinade, tourner. Laisser mariner 30 min à 1h30.
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4
Faire la brochette : enfiler une tomate cerise, une feuille de menthe, un dé de poulet, une feuille de menthe, une tomate, une feuille ...
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5
Faire cuire au barbecue 10 min à 1/4 d'heure suivant la taille des dés.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.