Brochettes de poulet au citron
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- 4 escalopes de poulet
- 3 cuillères à soupe Pulco concentré Citron
- herbes de Provence
- 1 cuillère à café paprika
- poivre
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
-
2
Dans un bol, mélanger le Pulco Citron, les herbes de Provence, le paprika, saler et poivrer.
-
3
Découper les escalopes de poulet en gros dés (2 x 2 cm).
-
4
Plonger les morceaux de viande dans la sauce citronnée.
-
5
Piquer les morceaux de poulet sur des pics en bois et les placer dans un plat allant au four.
-
6
Arroser avec un filet d’huile d’olive et enfourner 30 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.