Brochettes de poulet au citron vert
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe curry
- 1 cuillère à café Ras el Hanout
- 1 piment oiseau
- poivre
- 6 citrons verts
- 5 escalopes de poulet
👨🍳 Préparation
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1
Pressez 3 des citrons verts, mélangez dans un plat creux l' huile le jus de citron les épices, le gingembre et le piment.
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2
Divisez les escalopes en 2 et les mettre dans le plat.
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3
Salez, poivrez et couvrez d' un film plastique, puis réservez au frais pendant 2 h.
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4
Divisez vos citrons restants en 4, enfilez vos escalopes entre 2 quartiers de citrons sur un pique à brochette et faire cuire 10 min sur le barbecue.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.