Brochettes de poulet au curry
🛒 Ingrédients
- 10 g Mayonnaise de Dijon Amora
- 2 blancs de poulet
- 1 poivron rouge
- 1 échalote
- 1 gousse ail
- 5 g curry
- 1 yaourt nature
👨🍳 Préparation
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1
Dans un bol, mélanger le yaourt, la mayonnaise Amora, le curry. Hacher l'échalote et l'ail et ajouter au mélange.
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2
Couper le poulet et le poivron en morceaux. Les ajouter au mélange et laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.
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3
Sur des piques à brochettes, alterner un morceau de poulet et un morceau de poivron. Faire cuire sur un barbecue ou le gril du four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.