brochettes de poulet aux graines de sésame
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe sésame
- 1 cuillère à soupe miel
- poivre
- 600 g blanc de poulet
- citron
- 10 cuillères à soupe sauce soja ou de sauce à marinade japonaise (magasins asiatiques)
- Pour la marinade:
👨🍳 Préparation
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1
Quelques heures avant la cuisson, détailler le poulet en cubes.
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2
Couper l'oignon en tranches fines.
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3
Préparer la marinade en mélangeant les ingrédients.
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4
Placer les cubes de poulet dans un plat avec la marinade et ajouter l'oignon.
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5
Laisser au réfrigérateur quelques heures en mélangeant de temps en temps pour que les cubes de poulet soient bien imprégnés de la marinade.
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6
Egoutter les cubes de poulet.
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7
Les rouler dans les graines de sésame.
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8
Enfiler les cubes sur des brochettes en bois.
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9
Cuire au barbecue 10 min ou sous le grill du four en les retournant et en surveillant pour qu'ils soient cuits et dorés mais pas trop grillés.
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10
Servir avec un riz créole.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.