brochettes de poulet aux noisettes
🛒 Ingrédients
- poivre
- 3 blancs de poulet
- 2 oeufs entiers
- 1 demi de paprika doux
- 200 g noisettes décortiquées
👨🍳 Préparation
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1
Couper les blancs de poulet en cubes d'égale grosseur.
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2
Battre les 2 œufs avec le paprika, le sel et le poivre dans un saladier.
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3
Y faire mariner les cubes de poulet 20 min en remuant de temps en temps.
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4
Mixer les noisettes jusqu'à obtention d'une panure fine.
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5
Rouler le poulet dans la panure puis confectionner les brochettes avec des piques en bois.Faire revenir les brochettes dans une grande poêle environ 6 min. Servir accompagné d'une purée au parmesan.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.