Brochettes de poulet caramélisées aux agrumes
🛒 Ingrédients
- 100 g poivron rouge et vert
- 5 cl huile d'olive
- 1 cuillère à soupe miel liquide
- 4 blancs de poulet
- 1 oignon blanc
- 10 cl jus d'orange
- citron
👨🍳 Préparation
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1
- Couper les blancs de poulet en cubes.
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2
- Monter les brochettes avec poulet, poivrons et oignons.
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3
- Saisir les brochettes à la poêle dans l'huile d'olive et assaisonner avec sel et poivre.
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4
Quand elle sont dorées, verser le jus d'orange, jus de citron et le miel dans la poêle, puis laisser caraméliser en les retournant bien.
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5
Servir avec du riz ou du blé.
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6
Bon appétit!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.