Brochettes de poulet, crevettes et ananas
🛒 Ingrédients
- Pour la sauce d'accompagnement:
- 1 cuillère à soupe moutarde
- 1 cuillère à café miel
- 2 cuillères à soupe crème fleurette
- 3 escalopes de poulet
- 20 crevettes roses
- 1 ananas frais ou une boîte d'ananas
- Pour la marinade:
- sauce teriyaki
- 1 citron
👨🍳 Préparation
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1
Sur des piques à brochettes, alterner un morceau de poulet, une crevette et un morceau d'ananas.
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2
Une fois toutes les brochettes réalisées, les badigonner de sauce teriyaki et de citron.
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3
Réservez une demi-heure au frigo.
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4
Faire cuire les brochettes dans une poêle avec un peu d'huile de sésame ou au barbecue.
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5
Pour la sauce:
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6
Mélanger moutarde, miel et crème et faire chauffer dans une petite casserole jusqu'à ce que la sauce soit bien liée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.