Brochettes de poulet et riz épicé aux légumes
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 bouillon de poule
- 300 g blanc de poulet
- 400 g riz basmati
- 2 poireaux
- 2 poivrons rouges
- 50 cl raisin
- 6 cuillères à soupe raisins secs
- 50 g amandes grillées
- 1 cuillère à café cannelle
- 1 cuillère à café poivre noir
👨🍳 Préparation
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1
Commencez par faire tremper les raisins secs 10 minutes dans de l'eau tiède. Egouttez-les.
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2
Tranchez les racines et les feuilles vertes des poireaux puis ouvrez les poireaux en quatre. Rincez-les sous l'eau claire en écartant bien les feuilles afin d'éliminer la terre ou le sable. Coupez ensuite les poireaux en rondelles.
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3
Lavez les poivrons, coupez-les en quatre et égrainez-les. Détaillez chaque quartier en morceaux puis mettez-en la moitié de côté.
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4
Dans une casserole, faites fondre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive puis faites-y revenir les rondelles de poireaux et la moitié des morceaux de poivrons. Laissez cuire 3 minutes.
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5
Ajoutez les Marmites de Bouillon Poule KNORR et mélangez.
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6
Après 2 minutes, ajoutez 1/2 cuillère à café de cannelle, 1 cuillère à café de poivre, le riz, les raisins secs réhydratés, le jus de raisin et 30 cl d'eau. Mélangez bien puis portez le tout à ébullition.
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7
Lorsque la préparation bout, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes.
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8
Lorsque le riz est cuit, arrêtez la cuisson et laissez reposer 10 minutes.
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9
Pendant ce temps, détaillez le poulet en morceaux puis enfilez-les sur des piques à brochette en alternant avec des morceaux de poivrons.
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10
Assaisonnez les brochettes d'1/2 cuillère à café de cannelle, de poivre et de sel puis arrosez-les d'un peu de margarine liquide Planta Fin Culinesse.
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11
Grillez les brochettes de poulet à la poêle ou sous le gril. Comptez 10 minutes environ.
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12
Concassez les amandes et ajoutez-les au riz puis mélangez.
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13
Servez une brochette par assiette, accompagnée de riz épicé aux légumes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.