Brochettes de poulet façon yakitori
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe miel
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 300 g escalope de poulet
- 1 citron vert
- 2 cuillères à soupe Arôme Maggi
- gingembre (l'équivalent de 2cm)
👨🍳 Préparation
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1
Coupez le poulet en petits cubes. Râpez le zeste de citron et le gingembre.
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2
Faites 8 brochettes de poulet.
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3
Faites-les mariner 1 heure avec le miel, l'Arome, le zeste de citron, 1 cuillerée à soupe de jus et le gingembre.
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4
Faites cuire à la poêle sans la marinade avec 1 cuillerée d'huile 5 minutes à feu vif. Ajoutez la marinade et laissez caraméliser 3 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.