Brochettes de poulet mariné à la menthe
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- 2 poivrons (vert et jaune pour la couleur)
- poivre
- 1 kg escalope de poulet
- 10 feuilles menthe fraîche (ou plus)
- 1 oignon blanc
- demi de citron vert
👨🍳 Préparation
-
1
Découper des cubes de poulet (environ 2 cm de côté). Hacher menu l'oignon avec la menthe.
-
2
Si un mixer est à disposition, y mettre la menthe, l'oignon pelé, le jus du 1/2 citron. Sinon, vous pouvez piler au mortier ou hacher au couteau.
-
3
Ajouter l'huile d'olive, le sel et le poivre et mélanger le tout. Attention à ne pas transformer en mayonnaise, il faut que le mélange soit lisse et liquide.
-
4
Dans un saladier mélanger poulet et marinade. Mettre au frais pendant une bonne heure.
-
5
Découper des carrés de poivrons. Sortir le poulet mariné et piquer la viande sur des brochettes avec les morceaux de poivrons.
-
6
Faire cuire sur le barbecue environ 15 à 20 min en les retournant souvent.
-
7
Bon appétit!!!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.