Brochettes de poulet mariné au lait de coco
🛒 Ingrédients
- 1 pincée gingembre
- poivre
- huile d'olive
- 400 g blanc de poulet
- 20 cl lait de coco
- 10 cl jus de citron
- 2 cuillères à soupe sauce soja
- 2 cuillères à café cassonade
👨🍳 Préparation
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1
Marinade:
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2
Mélangez dans un saladier le lait de coco, le jus de citron et la sauce soja.
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3
Ajoutez la cassonade, le sel, le poivre et une bonne pincée de gingembre.
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4
Bien mélanger.
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5
Brochettes:
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6
Découpez le poulet en cubes, puis laisser mariner les morceaux 1 bonne heure.
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7
Une fois la viande marinée, répartissez les cubes de poulet sur les pics et déposez-les sur la plaque du four recouverte d'aluminium.
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8
Versez un léger trait d'huile d'olive sur les brochettes.
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9
Laisser cuire les brochettes au four à 200°C (thermostat 7) 20/25 minutes, en les retournant régulièrement.
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10
Avant de servir, récupérez la marinade, chauffez-la (au micro-ondes) et servez-la en sauce.
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11
Accompagnez de riz thaï ou basmati.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.