Brochettes de poulet mariné aux herbes et aux légumes
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à soupe huile
- 2 oignons
- 3 poivrons
- 3 tomates
- 4 filets poulet
- Pour la marinade :
- 1 cuillère à café thym en poudre
- 1 cuillère à café romarin en poudre
- 1 cuillère à café moutarde
- 1 cuillère à café ail en poudre
- 1 citron
👨🍳 Préparation
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1
Pour commencer, faites mariner les morceaux de poulet coupés en gros cubes, dans le mélange thym, romarin, huile, le jus de citron et le sel.
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2
Moi j'ajoute une petite cuillère de moutarde pour le goût.
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3
Laissez au frais au moins une heure.
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4
Pendant ce temps, découpez les poivrons, les tomates et les oignons en gros cubes.
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5
Après cela, enfilez les morceaux de poulet un à un, en alternant : viande et légumes et ainsi de suite.
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6
Le faire sur des pics en bois que vous aurez trempés à l'avance dans une bassine d'eau pour qu'ils ne brûlent pas en cours de cuisson.
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7
Ensuite, mettre à griller sur du charbon en barbecue ou sur un un gril électrique comme j'ai fait (mais je vous assure l'odeur du charbon est vraiment différente).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.