Brochettes de poulet mariné et ananas
🛒 Ingrédients
- 15 tranches lard fumé
- 1 kg blanc de poulet
- 1 ananas frais
- Pour la marinade :
- huile d'olive
- citron
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Prévoir : piques à brochettes
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2
Couper le poulet en cubes (si possible pour que ce soit plus facile à enfiler sur les piques).
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3
Préparer la marinade en mélangeant l’huile d’olive, les herbes de Provence et le jus d’un citron vert ; puis faire mariner les dés de poulet pendant 2 heures.
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4
Dans une assiette, couper les tranches de lard fumé en 2 et entourer les cubes avec.
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5
Découper l'ananas en cubes.
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6
Sur un pique, alterner cubes de poulet et cubes d'ananas.
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7
Cuire au barbecue jusqu'à ce que le poulet soit cuit et l'ananas caramélisé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.