Brochettes de poulet marinées au miel et à la moutarde à l'ancienne
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe miel
- 4 cuillères à soupe moutarde à l'ancienne
- 1 oignon
- huile d'olive
- poivre
- 4 escalopes de poulet
- 1 gousse ail
- basilic
👨🍳 Préparation
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1
Découpez les escalopes de poulet en dés d'environ 1,5 cm.
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2
Découpez l'oignon en lamelles.
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3
Dans un récipient, mélangez les dés de poulet avec l'oignon découpé.
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4
Ajouter ensuite l'huile d'olive, la moutarde et le miel.
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5
Mélangez l'ensemble afin que les ingrédients soient correctement répartis.
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6
Ajoutez l'ail, le sel, le poivre et le basilic haché
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7
Laissez mariner au frigo entre 2h et 12h.
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8
Formez vos brochettes et faites les cuire une quinzaine de minutes en les retournant régulièrement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.