Brochettes de poulet marinées au sésame
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe sésame
- 2 cuillères à soupe huile
- 0.5 cuillère à café gingembre en poudre
- 0.25 cuillère à café épices
- 500 g escalope de poulet
- 2 cuillères à soupe vin blanc
- 2 cuillères à soupe sauce soja
- 2 cuillères à soupe sirop d'érable
👨🍳 Préparation
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1
Coupez les escalopes de poulet en cubes.
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2
Dans un plat creux, versez tous les ingrédients de la marinade. Mélangez.
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3
Ajoutez les cubes de poulet. Mélangez.
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4
Couvrez de film étirable, mettez au frais et laissez mariner 2h en retournant plusieurs fois les cubes de poulet.
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5
Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6-7).
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6
Enfilez les cubes de poulet sur des piques en bois.
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7
Versez les graines de sesame dans une assiette creuse et roulez-y les brochettes.
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8
Faîtes-les cuire et dorer 10 min. au four en les retournant pendant la cuisson.
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9
Servez aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.