Brochettes de poulet miel citron curry
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe miel
- 3 cuillères à soupe curry
- poivre
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 3 tomates
- 1 cuillère à soupe crème fraîche épaisse
- 4 blancs de poulet
- herbes de Provence
- 2 jus de citron
- 400 g boulgour
👨🍳 Préparation
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1
Découper les blancs de poulet en gros cubes.
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2
Dans un saladier, mélanger le miel, le curry, l'huile d'olive, les herbes de Provence et le citron afin d'en faire une marinade. Saler et poivrer les blancs de poulet et les mettre dans la marinade.
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3
Laisser reposer au réfrigérateur pendant 3 h minimum.
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4
Faire cuire les brochettes égouttées au barbecue environ 20 min.
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5
Pendant ce temps, faire réduire le restant de la marinade à feux doux jusqu'à l'obtention d'une sauce plus épaisse. Y ajouter la cuillère de crème fraîche pour rendre le mélange plus onctueux. Réserver cette sauce.
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6
Faire cuire le boulgour dans de l'eau salée (suivant les indications du paquet). Découper les tomates en dés.
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7
Dresser les assiettes avec brochettes, boulgour, sauce et quelques dés de tomates.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.