Brochettes de poulet saté
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe miel ou de sucre brun
- 6 cuillères à soupe huile d'arachide
- 2 cuillères à soupe coriandre
- poivre
- 4 blancs de poulet
- 2 cuillères à soupe sauce soja
- 4 cuillères à soupe arachide (pour ce faire passer une poignée d'arachides au mixer)
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Découper le poulet en lanières.
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2
Dans un mixer, mettre la sauce soja, le miel (ou le sucre), l'ail, la coriandre et la poudre d'arachide et mixer le tout.
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3
Dans un plat, mettre vos lanières de poulet et verser la sauce obtenue. Laisser mariner un minimum de 2 heures (le mieux étant de le faire le soir pour le lendemain midi).
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4
Après la marinade, enfiler vos lanières sur des piques à brochette.
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5
Cuire dans les 2 cuillères à soupe d'huile restante.
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6
A servir avec un riz basmati. Bon appétit.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.