Brochettes de poulet tandoori
🛒 Ingrédients
- 2 yaourts type bulgare
- 1 bouquet de persil
- 600 g filet de poulet
- épices tandoori (pâte ou poudre)
- 1 bouquet de menthe
👨🍳 Préparation
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1
- Couper les filets de poulet en cubes.
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2
- Mélanger 1 cuillère à soupe de pâte ou de poudre à tandoori à un yaourt.
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3
- Faire mariner les cubes de poulet avec le mélange précédent et mettre au réfrigérateur 1 h.
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4
- Enfiler les cubes de poulet sur les brochettes.
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5
- Faire cuire soit au grill, soit au barbecue.
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6
- Servir avec le second yaourt auquel on aura ajouté la menthe et le persil hachés et que l'on présentera à part dans un petit ramequin.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.