Brochettes de Saint-Jacques panées au lard
🛒 Ingrédients
- 125 g beurre
- 2 poignées persil haché
- poivre
- 16 noix de saint-jacques
- 200 g lard frais
- 60 g chapelure
- 1 pincée marjolaine
- 2 citrons non traités
👨🍳 Préparation
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1
Faites fondre le beurre.
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2
Râpez le zeste d'1/2 citron, mélangez-le avec 1 poignée de persil haché, la chapelure, la marjolaine, un peu de sel et de poivre.
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3
Découpez le lard en 20 gros lardons.
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4
Passez les Saint-Jacques dans le beurre, puis dans le mélange de chapelure-persil. Piquez-les sur les brochettes en alternant avec les lardons.
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5
Faites griller les brochette 10 minutes au barbecue ou sous le grill, en arrosant de beurre fondu pendant la cuisson.
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6
Mélangez le reste de beurre fondu avec le jus des citrons et le persil haché restant. Servez les brochettes avec ce beurre aromatisé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.